Alan Titchmarsh sobre la creación de un huerto

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Después de un largo día de trabajo, es muy relajante sentarse en la cocina con una copa de vino, un montón de libros de cocina y una selección de deliciosos ingredientes. Los alimentos frescos, naturales y saludables, e idealmente producidos en casa, encabezan el menú, por lo que un jardín de cocina bien abastecido es el accesorio de cocina definitivo.

Cultivar sus propias frutas y verduras es increíblemente gratificante, tal vez no en términos de dinero, pero tiene una puntuación muy alta en cuanto a satisfacción personal y es divertido para toda la familia. Los niños que normalmente desprecian las verduras tienen más probabilidades de comer algo que han ayudado a crecer, especialmente si les das un proyecto propio.

Cultivar calabazas generalmente funciona bien para empezar. Por muy pocos problemas adicionales, puedes cultivar tu propia orgánicamente, además el ejercicio te hace bien.

¿Entonces, Qué esperas?

No necesita una gran superficie para las verduras, y olvídese de las papas, las zanahorias y las cebollas de los cultivos principales. Concéntrese en cultivar tipos gourmet sabrosos y emocionantes que van de la mano con la cocina aventurera. Elija sabrosas variedades de calabacines y judías verdes, delicadas verduras tiernas, lechuga elegante y ensalada de hojas mixtas.

Saben mucho mejor frescos del jardín.

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La mejor manera de cultivarlos es crear un huerto. Un patrón geométrico de canteros rectangulares o cuadrados con caminos de grava limpios en el medio hace que un huerto familiar se enorgullezca y no lo sobrecargue con trabajo. Agregue algunas camas de hierbas o pantallas de bayas entrenadas en cordón y hace una exhibición comestible brillante.

Comience en cualquier momento excavando el área y luego marque las camas. Martille postes cortos en las esquinas y clave tablas horizontales para hacer paredes enanas y luego llene su cama con tierra adecuada.

Haga una cama para todas sus ensaladas e incluya lechuga roja, con hojas de roble y con volantes, rúcula y hojas de espinaca tierna. Al ser de rápido crecimiento, querrán un suelo muy rico que contenga mucha materia orgánica. De hecho, podrías llenar tu cama de ensaladas con abono puro.

Tenga una cama para las raíces, incluidas las zanahorias de dedo, tipos inusuales como salsify o scorzonera, que son lujos sabrosos poco conocidos, y papas gourmet de moda o variedades antiguas, pero use tierra vegetal preenvasada y sin piedras para llenar la cama . El suelo rico o pedregoso tiende a hacer que los tubérculos crezcan en formas bifurcadas, por lo que son imposibles de pelar y demasiada materia orgánica fomenta las babosas.

Es posible que desee una cama para verduras como brócoli germinado, calabresa, col rizada toscana negra y acelgas y otra para legumbres, que son la familia de los guisantes y los frijoles (si quiere cultivar guisantes, opte por tirabeques y tirabeques, que hacen que el mejor aprovechamiento del tiempo y del espacio ya que no hay bombardeos). Guarde una cama para vegetales exóticos resistentes a las heladas, como tomates al aire libre, calabacines y maíz dulce.

Y tener una cama para verduras perennes; alcachofas y espárragos, que son probablemente los dos cultivos más valiosos de todos. Les gusta su suelo muy generosamente enriquecido con maduro o compost.

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Hacer tu jardín de cocina y preparar la tierra te llevará algo de tiempo, así que ponte manos a la obra tan pronto como puedas. Luego, alrededor de mediados de marzo, elimine las malas hierbas, rocíe un aderezo de fertilizante orgánico general sobre el suelo y rastrille, y estará listo para comenzar a sembrar y plantar. Las camas de verduras bien surtidas se ven bien, pero su gran belleza es que ahorran mucho trabajo de rutina.

Puede decir adiós a la maleza una vez que los cultivos cubren el suelo porque las plántulas de malezas en germinación simplemente se sofocan. Y debido a que las camas tienen caminos entre ellas, no hay necesidad de caminar entre hileras de verduras, por lo que puede plantarlas más juntas de lo normal. El resultado es una cobertura del suelo más rápida y menos boda, además de más comida en un espacio limitado.

Las camas también facilitan el cultivo orgánico. En lugar de usar pesticidas, cubra los cultivos susceptibles, como ensaladas, zanahorias y brasicáceas, con láminas finas a prueba de insectos y sujételas con alfileres a los bordes de madera de sus camas.

A continuación, rodee la carpintería con una tira de cinta especial de cobre con bordes dentados para evitar el acceso de babosas y caracoles. Las plagas y enfermedades del suelo, como la zambo, son más fáciles de evitar siempre y cuando muevas cada grupo de verduras al siguiente lecho cada primavera, de modo que no se cultive nada en el mismo lugar durante varios años.

Si desea extender su temporada de cultivo de verduras, puede sujetar láminas de vellón hortícola hilado sobre cultivos tempranos o tardíos de zanahorias pequeñas, guisantes o ensaladas. Durante tu primer año estarás en una larga curva de aprendizaje, pero es muy divertido. Así que sumérgete y espera deliciosos platos del jardín.

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Invierno/primavera temprana

Prepare el suelo y trabaje en masas de compost o estiércol bien descompuesto.

Marzo

Sembrar verduras resistentes; zanahorias, habas y tirabeques. Plante chalotes y cebollas y comience a sembrar lechugas, rábanos, cebolletas y hojas de ensalada.

Al final del mes, siembre las primeras papas debajo de un vellón para una cosecha temprana.

Abril

Siembre remolachas y colinabos y plante todas las demás papas. Luego, siembre brócoli y otras brasicáceas que estén brotando en un semillero y transplántelos cuando sean lo suficientemente grandes.

En el invernadero o en los alféizares de las ventanas del interior, siembre verduras tiernas, como judías verdes o verdes, calabacines, maíz dulce y calabazas.

mediados de mayo

Plante verduras tiernas para las heladas, incluidos los tomates de exterior, en un lugar soleado o siembre maíz dulce y judías verdes directamente en el suelo.

Junio

Siembra verduras orientales, col china y achicorias, incluida la achicoria. También siembre más lechuga y otros cultivos de rápido crecimiento.