La comida favorita de Anthony Bourdain para cocinar en casa era un clásico

El difunto Anthony Bourdain recordó una vez a Bon Appétit algunos de los momentos más preciados que esperaba como chef: regresar a casa para cocinar para su hija. "Si tuviera que hacer algo en casa para una comida familiar, sería linguini con salsa de almejas blancas", dijo con confianza a la publicación. "Me hace feliz cocinarlo, y queda bien por aquí".

La casa Bourdain no es el único lugar donde este plato clásico brinda comodidad. El linguini servido con almejas es una de esas recetas que pueden transformar instantáneamente la mesa de la cena en un asunto lujoso y fácil, y la receta es fácil de dominar. Bourdain incluyó una lista de instrucciones para hacer el plato en su libro de cocina "Appetites", lo que llevó a un chef casero a escribir en su blog: "Esta fue, con mucho, la mejor receta de almejas en salsa blanca que jamás haya hecho. Le dará a su restaurante italiano escalofríos cuando comparas esto con lo que ofrecen". Bourdain sabía exactamente lo que estaba haciendo.

Como dijo Anthony Bourdain a "CTV Your Morning", compiló una lista de recetas en su libro de cocina que haría en casa para su hija pequeña y sus amigos. Con el plato de linguini y almejas, se dispuso a darle un gusto y un estilo profesional al chef de la casa, como explicó mientras preparaba el plato con despreocupación en la pantalla. Hecho con aceite, mantequilla y hojuelas de pimiento rojo, el plato resalta las almejas con un toque de picante suave, y cuando se combinan con la textura de la pasta recién cocinada, cada bocado lleva al siguiente.

"Te da un aliento realmente apestoso y con sabor a ajo", advirtió con una sonrisa al describir la receta rica y mantecosa. Para terminar la comida, Bourdain agregó una generosa losa de mantequilla al plato de pasta y almejas, y agregó que esta receta es la comida perfecta para servir junto con abundantes trozos de pan. Querrás absorber hasta la última gota de esta salsa.